舌尖上的佳木斯
前几年，央视台连续播放了《舌尖上的中国》系列节目，这些节目从各个侧面生动地介绍了祖国各地、各民族的美食，有力地弘扬了中华民族的传统美食文化。
参加工作以来，由于经常到外地出差，几乎尝遍了各个地方的传统美食——北京的烤鸭，天津的“狗不理”，西安的羊肉泡馍，河南的烩面，湖北的粉蒸肉，湖南的土家菜，江沪一带的盐水鸭，杭州的西湖醋鱼，四川的夫妻肺片，重庆的麻辣火锅，青海的羊肉串……
然而，作为东北人来说，我更青睐于家乡的美食。我的家乡佳木斯位于高寒地区，这里的春天来得比较晚，而一旦春天的脚步临近时，达子香便会漫山遍野地尽情绽放。柳树绿了，杏花红了，农家小院、蔬菜大棚里的应季蔬菜也就随即上市了——粉红的水萝卜、嫩绿的小白菜、清脆的生菜，松软的干豆腐、野生的蒲公英（俗称婆婆丁）以及刚发芽的小葱，再配上一碗香喷喷的农家大酱，这就是典型的东北蘸酱菜。
到了夏季，随着气温的逐渐升高，早市出售的蔬菜也多了起来——嫩嫩的菠菜，红红的西红柿，绿油油的大辣椒、鲜嫩的四季豆、紫色的茄子，极大地丰富了人们的餐桌。我的家乡地处三江平原腹地，这里江河纵横，水网密布，盛产各种淡水鱼，著名的“三花五罗”是全国唯一的特产鱼类。鱼的做法也是五花八门——红烧、红焖、清蒸、生煎、油炸，烧烤，说到此，真令人有点垂涎欲滴了。
家乡的秋季是丰收的季节，上市的蔬菜品种也愈发丰富多彩——油豆角、黄金勾（豆角的一种）、大红萝卜、旱黄瓜、胡萝卜、香甜的黏玉米棒，甜脆的大白菜，真是应有尽有。九月份是黑龙江里的特产鱼类——鲟黄鱼和鲑鱼（俗称大马哈鱼）的最佳捕捞季节，我们这里距离黑龙江边仅有200多公里，新捕捞上来的江鱼很快就会在早市出售。最善于烹饪江鱼的，当属我们这里的赫哲族。1972年秋天，我曾经去过黑龙江边的赫哲渔村——街津口，亲口品尝了赫哲族老乡做的全鱼宴。令人惊奇的是，一种鱼竟然有十多种做法，而且样样是色香味俱全，令人大饱口福。
到了冬季，冰封大地，各种新鲜蔬菜似乎销声匿迹了，然而，家乡人很有办法，把大白菜腌制成酸菜，做成酸菜炖五花肉、酸菜炖粉条，酸菜馅饺子，酸菜放入羊肉火锅，不仅解腻，而且开胃。
此外，家乡还有许多独具特色的美食 ——猪肉炖粉条、猪肉炖豆角、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、美味地三鲜、东北大拉皮、老式锅包肉、东北溜肉段等等。只要你随意走进哪一家酒店，这些美味佳肴都是必备的品种；如果你到谁的家里做客的话，好客的主人都会烹制出一桌美味可口的饭菜来。
舌尖上的佳木斯，体现的是家乡得天独厚的风貌；家乡的人民，展现的是热情豪放的风采。
地三鲜
东北锅包肉
溜肉段
东北蘸酱菜
小鸡炖蘑菇
猪肉炖豆角
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